老木匠│教你区分东西方传统木匠手艺活
木工所含的概念和范围也非常多，对中式和西式传统木匠活对比之前，需要了解几类广义上的木工：
现代木工,受技术革新冲击，无论中西方都要使用现代化工具，机器设备虽然是西方首先发明，但是现代中国的木工对机器设备的使用也非常普遍，所以此处不谈使用机器部分。
工厂普工,虽然这群人也被称为“木工”，但是其实是没有什么木工技能的普通工人，他们需要完成的就是流水线上某一两项设定好的操作，一般普通人培训个把小时就能操作的重复木工活。
装修木工,这是现代人最广泛接触到的木工，此类木工国内外当然也有区别，但是主要使用工具是气枪钉和手持电锯，故也排除在外。
这是现代人最广泛接触到的木工，此类木工国内外当然也有区别，但是主要使用工具是气枪钉和手持电锯，故也排除在外。
区别一：工具木工工具类别非常多，大体上可以分为这么几类：刨、锯、凿、刀、斧、量具、夹具、打磨工具等。
中式工具：以各种型号的刨子、凿子为主，工具相对简单、数量和型号也相对少。
西式工具：相信这只是他们工具的一部分，各种型号的凿子、刨子、锯子、锤子等等，恨不得每一个功能都需要一件工具来完成（我觉得中西式木工工具的区别与中西厨师的区别有点类似，技术和菜肴味道可能相差不大，但是工具的档次和种类远远拉开了距离）。
以下以木工刨子为例，对中西式工具作简单对比：
中式刨
西式刨
材质不同：中式工具的刨子，刨体部分以木制为主，西式以金属为主（也有部分木头）
原因：中式工具选择木制刨体，主要是因为取材、加工、制作、修整等更方便，而且老一代木工的工作方式一般都是走南闯北，背着一麻袋工具，扛着木工凳就到各家各户去打制家具，所以需要工具要足够轻。
调节性能不同：中式刨子的出刀量的调节，完全需要凭经验，无法精确操作，所以对于初学者来说相对门槛较高，而西式刨子，因为增加了一个调节刀片进出的螺杆装置（如图右边黄色部分），对于初学者来说调节的交互感的确很好，很容易操作。但是需要实现这样的装置，需要更多复杂部件，再如下图，西式刨子可能有很多部分组成。中式刨子虽然交互设计差一点，但是程序简单，就是使用起来却很难（有朋友说做木工和写程序很像）。
操作方式不同：西式刨子一般用前后手，前手把控方向，后手用力，要求工作台面相对高而平，中式刨子则用两手握刨，食指压刨，靠经验和力道把控方向，一般工作台面相对低，且有一定斜度。
中式操作
西式操作
区别二：手法技艺<
中式木工更加依赖于经验，西式木工更加依赖于工具
西式木工满屋子的工具，真的可以做到一个工具只有一个功能，刨平锯直只要有工具和附件帮忙，即使初学者也能大致做到位；而中式木工的工具没有西式多，很多工具能完成多项任务，但需要时间和经验的积累，才能掌握这些工具的使用，做到更准确的刨平锯直。
（很多人学中式木工坚持不下来，就是被这样的门槛打败的，没有强大的抗挫败能力，是很难将中式木工学下去的。而学好西式木工，首先你需要是个工具党（这点很重要，工具一定要够好，好的工具能让木工变得更简单有趣），其次需要掌握和维护这些工具，所以没有做好烧钱准备的，还是慎玩西式木工，买劣质低价的手动工具，最后都是两败俱伤，工具扔进了垃圾桶，兴趣也被打击没了。）
中西榫卯差异大
榫卯技法中式更高超，西式则在旋木雕花、曲木技术上更强。
中国古代建筑大部分都是木质框架，因此中式木工的榫卯连接技巧更加高超，而西方建筑以石材为主，木工仅仅负责房顶和家具部分，西式木工的传统榫卯相对简单，而是把更多技术放在了旋木雕花、曲木技术等上面。
中式榫卯结构复杂，但又内敛含蓄，连接形式一般都会隐藏在里面，并让木头的端面尽量少漏在外面。
中式木工——粽角榫
而西式榫卯结构简单，但张扬外向，也能体现一种结构之美。
西式木工弯曲木技术，蒸汽热弯和层板冷压等曲木技术为现代木工奠定了基础。
五金件的使用
中式木工对五金件的感情是复杂的，因为市场普遍对于带五金件的家具有歧视，觉得榫卯家具才是最好的，五金件连接的家具比较差。其实这和五金件本身的质量有很大关系。相对中式木工，西式木工更欢迎五金件的使用，包括用钉子做部分结构的连接。
胶的使用和表面处理
中式木工不用胶，这是一种误读，榫卯接合虽然很牢固，但是很多地方该用胶水去加强强度的，还是需要使用。以前的家具使用天然的动物胶，但是这些胶水一般都怕水怕热，对于使用环境有比较严格要求，保养成本也高。自化学胶传入国内，对胶的使用已经不分中西了。
表面处理是为了保护木头，让木头的干湿稳定，增加使用寿命，中式木工传统的做法主要以生漆和烫蜡为主，现代木工的处理方式也已经不分中西了，主要以木蜡油、清漆、硝基漆等等为主。
区别三：木材用料及用材习惯
传统中式家具一般以硬木为主，高档的家具会使用名贵的红木，如海南黄花梨、紫檀、鸡翅木、酸枝等，常见有本土材为主，如榆木、榉木、柞木、楸木等；西式传统家具，名贵的有桃花心木、柚木等，一般常见木材如红樱桃木、胡桃木、橡木、枫木等。
西方人到底用不用红木？以前西方也会使用一些红木，但美国、欧洲这些地方不生产红木，所以也都是以非洲或者南美进口的红木为主，但是后来大部分红木被国际森林管理委员会定义为非环保木材，实行全球禁运，为的是保护热带雨林濒危树木资源，现在在美国几乎也见不到红木的身影了。
而中国作为全球红木消耗量最大的国家，拥有红木家具依然被视作财富和地位的象征，中式家具的用材方式，还会一直有红木的身影。不过近年也有好的现象，很多设计师带领国内新的家具设计潮流，他们普遍是持抵制红木消费观念的，提倡使用更环保更经济的常见硬木，将家具的价值体现在设计上，而不是木材本身的名贵与否。
